הזן פישולין Picholine (שמן זית עוצמתי ומודגש)
זן צרפתי, עץ בינוני בגודלו, פירותיו גדולים יחסית, מעט מאורכים , בעל עמידות טובה ליובש, עמידות בינונית לקור, לעין הטווס וזבוב הזית.
מאופיין בפרותיות גבוהה, ארומות אופייניות: עשבי תיבול, זית ירוק (עשיר בנוגדי חמצון).
מרירות וחריפות בינונית עד גבוהה, עשיר מאוד בכמות נוגדי החמצון.
מתאים לתבשילים ולמאכלים בהם טעם שמן הזית דומיננטי ומשמעותי.
שמן הזית מופק תוך הקפדה יתרה על כללים וחוקים נוקשים, מיוצר בבית בד איכותי ומוקפד, נבדק במעבדה בלתי תלויה, עובר סינון ונשמר בחביות נירוסטה אטומות.
