שמן הזית מכיל חריפות ומרירות קלה ומעודנת המשלבת טעמים ומאזנת באופן עדין בין מר ומתובל. הפירותיות המעודנת והחומציות הנמוכה הופכת אותו לקליל ומתאים בעיקר לתיבול סלטים פשוטים, לאפיה ולבישול
בקטגוריה זאת יש שני זני שמן זית עיקריים: זן ארבקינה וזן קורנייקי
שני זנים זן ארבקינה ארץ המוצא שלו הנה מספרד וזן קורנייקי ארץ המוצא שלו מיוון
שמן הזית מופק תוך הקפדה יתרה על כללים וחוקים נוקשים, מיוצר בבית בד איכותי ומוקפד, נבדק במעבדה בלתי תלויה, עובר סינון ונשמר בחביות נירוסטה אטומות.
